Asperges La belle verte

La belle verte

Asperges Parmigianni

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes
Rendement : 4 à 6 portions

  • 1 kg (2 lb) d’asperges
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 30 à 45 ml (2 à 3 c. à soupe) de parmesan, râpé grossièrement

Couper chaque asperge en trois tronçons, en diagonale. Faire fondre le beurre à feu moyen dans une grande poêle. Lorsqu’il commence à mousser, y déposer les asperges. Saler et poivrer. Cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que les asperges soient tendres, mais encore croquantes, de 3 à 4 minutes environ. Les disposer dans une assiette. Saupoudrer de parmesan. Servir chaud ou tiède.

Autres recettes:

  • Les asperges grillées
  • Potage Argenteuil
  • Salade d’asperges
  • Salade de fenouil et d’asperges à l’orange
  • Poitrines de poulet aux asperges et gorgonzola
  • Fettuccinis aux asperges
  • Roulades de jambon au cari
  • Canapés roulés aux asperges
  • Fettuccinis aux asperges, à la sauce crémeuse citronnée
  • Casserole aux œufs, jambon et asperges