Asperges Parmigianni

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes
Rendement : 4 à 6 portions

• 1 kg (2 lb) d’asperges
• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
• Sel et poivre noir du moulin
• 30 à 45 ml (2 à 3 c. à soupe) de parmesan, râpé grossièrement

Couper chaque asperge en trois tronçons, en diagonale. Faire fondre le beurre à feu moyen dans une grande poêle. Lorsqu’il commence à mousser, y déposer les asperges. Saler et poivrer. Cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que les asperges soient tendres, mais encore croquantes, de 3 à 4 minutes environ. Les disposer dans une assiette. Saupoudrer de parmesan. Servir chaud ou tiède.

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